ジビエ料理

GW初日満喫!

山菜G(狩り)Wウィークですね! (ツッこまないで) 今日も天気がおもわしくないですが、曇りのうちに、渓流ルアーに向かいました。 が、 いつもより標高が高いところでやったら、まだ気温が低く、魚が全然動いてない。 そうなったら当然山菜狩りに変更です。 …

どうもご無沙汰してしまいました

テーマ通りです笑 ずいぶんご無沙汰しちゃいまして、どうもすいません笑 というのも、いま料理の腕を上げるべく、ざんざ亭というジビエ料理のお店にお邪魔させてもらっており、師匠の料理を、見せていただいています。 そんななかで僕なんかの料理のレシピを…

鹿のハーブロースト

2019年に入りましたね!! あけましておめでとうございます 今年は猪年! イノシシを食べるは演縁起がいいのか悪いのか いや、あんまし良くはなさそうですが 今年も頑張っていきたいです! で、今回は鹿料理の王道ローストディア 鹿を柔らかくいただける、人…

鹿肉のラグーソース

クリスマスですね! 降水確率見るとちょっと降るようだったので、ホワイトクリスマスやなーと考えていたら、雨でした。 温かいのは嬉しんですがねえーー 雨より雪が良いよお でもさむいのはいやだよお そう甘くはありませんね 今回は鹿ラグーソースのレシピ…

鹿スネ肉のトマト煮込み

今日は辰野町の県営総合射撃場で行われた狩猟安全講習会に参加してきました。 支部長さんに挨拶し、猟期にむけ狩猟をやる上での諸注意を聞きました。 いよいよ狩猟が始まるのだなと、見が引きします思いです。 罠の仕掛け方を学ぶ クマはかからないという新…

鹿バーグ

こんにちは、きくぞうです! 狩猟期間が終わり1週間が経ちました。 毎週楽しみにしていた狩猟にいけなくなり少し寂しいです。 あとは冷凍庫の中の鹿肉をひたすら消費するのみ あとはチュッパチャップスくらいしか冷凍できん(^^;) これを消費するために、ずっ…

狩猟免許試験合格! 猪鹿シチュー

こんばんわ、きくぞうです! 昨日狩猟免許試験(わな猟)があり、受験してきました。 そして、、、 ついに、ついに、猟師になりました!! これで本物の猟師です! 免状が郵送されるそうなのですが、それがものすごく待ち遠しいです。 この気持ちわかります…

鹿すじ煮込み

こんばんわ!きくぞうです。 とゆうか、もう朝ですね。 カエルと遊びながら書いていたら寝落ちしていました。 まあ、春休みらしくて◎ とゆうわけで、いつかの続きで鹿すじ煮込みのレシピを書いていきます。 とはいっても、これは中国人の友達が作ってたのを…

鹿カツ!

こんばんは!きくぞうです。 今日はかねてから作ろうと思っていた鹿カツを作りました! ついに鹿カツ!しかかかつ! しかかかかか、、、 か がおおい! と、カツを作ったのは良いのですが、今夜もレポートに追われています萎 というわけで、いつも一緒に狩猟…

もみじ鍋

どうも、きくぞうです! しばらく良いお天気が続いていますねー って言うのは下界の話で、乗鞍の山は吹雪きまくってます。授業でクロカンをしに来ているのですが、冷風が痛いのはどうにもなりません。楽しいですけど! 本題です 再一昨日もみじ鍋とシカ筋煮…

鹿骨ラーメン試作2

ラーメン試作1の記事を書いた流れで行きまーす。試作2は確か試作1の翌日だったと思います。いや、翌々日だったかな。スマホの写真の日付見てみると1週間後でした(゚∇゚ )どんな記憶してんの?ブログの信憑性を疑われそうです。では本題。 前回の反省を活…

鹿骨ラーメン試作1

こんにちは。きくぞうです!ブログ初日ですので飛ばしていきます!(いつまで続くか?) 鹿骨ラーメン試作1号は11月末頃作ったもので、いつかブログにしようと写真を撮っておいたのですが、いつのまにか年越ししてました。 ブログ不向きか??さて本題です。…